Dressée devant la Halle aux Grains, la colonne Dupuy est érigée au milieu d'une fontaine avec quatre griffons crachant l'eau. Elle a été réalisée avec le bronze de canons autrichiens (du moins c'est ce que dit une légende tenace) et honore le général Dupuy, militaire Toulousain ayant participé à la campagne d'Italie aux côtés de Bonaparte en 1796. En 1834, la colonne fut coiffée d'une statue qui jusqu'alors se trouvait au sommet du "Donjon" du Capitole et représentait Dame Tholoze. La statue a récemment été restaurée et redorée.