Dans la continuité de l'espace du musée des Abattoirs, le jardin Raimond VI est un des espaces verts les plus récents du centre-ville de Toulouse. S'étendant sur 2,4 hectares, il est cerné par le musée, les allées Charles de Fitte, la Garonne et l'ancien rempart toulousain avec ses briques et ses tours. D'abord simple espace de détente avec de vastes étendues de gazon, le jardin a vu se développer des activités culturelles propres (jardin botanique de plantes sauvages, concerts) ainsi que purement touristiques (espace de jeu pour les enfants, belvédère donnant un point de vue remarquable sur la Garonne et la ville entre le pont des Catalans et le pont Saint-Pierre). La construction de la "passerelle" de la Garonne en fait également un point de départ pour une promenade le long du fleuve jusqu'à l'Hôtel-Dieu..